一般情況下，面粉含有的營養(yǎng)成分可能較多，通常包括碳水化合物、部分蛋白質(zhì)、脂肪、鈉元素、維生素E、B族維生素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還具有鉀元素、鈣元素、磷元素以及鎂元素、鐵元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，其中碳水化合物和蛋白質(zhì)的含量較高，比如每一百克面粉含有的碳水化合物，約為78.5克，蛋白質(zhì)含量約為6.2克，但葉酸的含量相對(duì)較少，每一百克面粉約含有12μg。
生活中的面粉種類較多，如小麥面粉、玉米面粉、馬鈴薯面粉等，但不論是哪一種面粉，其所含有的營養(yǎng)成分較為相似，故建議人群可以適當(dāng)選擇使用面粉制作食物而進(jìn)食，通常可為機(jī)體補(bǔ)充部分營養(yǎng)成分和提供一定的能量。但由于面粉含有較多的淀粉，該成分為大分子物質(zhì)，對(duì)機(jī)體而言可能較難消化和吸收，故建議人群不要進(jìn)食過多的面粉，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適。
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