蔬菜配送,食材配送,深圳食材配送,深圳蔬菜配送,農副產品配送,蔬菜批發-深圳市奇華膳食管理有限公司

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石巖蔬菜配送-蔬菜批發-石巖送菜公司
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一、智能管理系統


我司在經營過程中嚴格遵守食品安全控制規定,從供應商選擇、食物安全工作、物流倉儲管理、配送運輸管理方面嚴格執行ISO9001國家標準實行。


(一)公司任命了品質管理者代表,開設質量管理部,并配有多位內部結構品質體系審核員。質量管理部單獨行使權力,定期開展內部結構質量體系審核和日常質量管理體系監督管理,保證整個質量管理體系在安全狀態下合理地運行。


(二)依照ISO9001質量認證體系的需求制訂多種類型工作要求,及其規范工作流程,嚴苛要求各部門依照質量管理體系標準做好工作;


(三)《公司質量管理體系》依照ISO9001質量認證體系的需求編寫,并依據《文件控制程序》、《受控文件管理規定》等要求進行管理方法;


(四)質量管理部門重點對各個部門開展監督檢查工作。


(五)企業以國際公認的智能管理系統HACCP(HazzardAnaly-sis and Criti Control Point,即危險性分析關鍵控制點)管理體系為依據,建立了食品安全程序流程,發展趨勢和提升食堂的食品質量安全管理體系。食堂全部食品原料的由來均受到公司采購部大門的嚴密監控.資深的采購部職工同環境衛生營養學家一道,向領導提供全方位的風險評估剖析及相應的處理措施來保證客戶的**利益,為避免食品衛生安全發生的幾率,全體員工的均具備鑒別、控制與解決食品衛生安全事件水平。


(六)創建環境衛生崗位責任制度:推行6S考評,確立各個崗位,各區域的環境衛生崗位職責,把責任到人,讓環境衛生工作與薪酬掛勾,激勵約束機制;創建衛生檢查制度,推行日查、周檢、月剖析、季評定,常常檢查督促。

石巖蔬菜配送

二、風險管控


(一)CCP(Critical Control Points)關鍵控制點


加工過程中的食物環境污染的主要是由微生物菌種造成。適宜微生物繁育標準包含食物、ph酸堿度、溫度、時長、O2、環境濕度(FAT TOM)。據美國飲食業研究會引入HACCP標準專業指導,食物的溫度與時間為防止微生物環境污染的關鍵控制點。管理方法好的食材的溫度(確保在4至57℃地區)與時間(滯留超出4鐘頭),就能將有效防止細菌污染。


交叉感染,包含已環境污染食物,人(通常是不干凈的手)和不干凈器皿對整潔食物的交叉感染是造成微生物繁殖,從而產生食物中毒了的重要原因。在防止交叉感染,就必須在食物辦理流程上開設天然屏障。


我們將要采用專業冷藏運輸車派送食物,用溫度鎖管理方法來跟蹤保溫設備運行;用五彩盾和定項清理系統來防御力食品類交叉感染;應用高品質清潔消殺用品確保零污染殘余(持續高溫不可以消除的胞子及內毒素);導進ServSafa培訓豐富多彩職工的衛生健康知識和專業技能。我們只是供貨食品衛生安全!

石巖送菜公司

(二)溫度管理方法


4-65℃是生物最容易滋生繁衍溫度地區,稱作風險溫度帶。溫度鎖標識明確了各種各樣保溫設備。提醒作業人員防止把食物在危險溫度帶滯留超出4鐘頭,并對不符合溫度規定意外的發生定制出調整處理計劃。貼著溫度鎖標識的地方就強制要求擁有完善的溫度記錄及調整步驟,引導作業人員作出按規范跟蹤食物溫度、儲存紀錄、調整出現意外。


(三)交叉感染管理方法


五彩盾顏色貯存系統軟件


不同類型的食物生和熟不一、易腐爛情況不同、污染物不一樣、儲存方法不一樣。歸類貯存疏忽大意得話,可能及容易造成交叉感染。


通過采取貼著不一樣顏色標識的容器裝盛食物,相當于在食物辦理流程中建立了人為天然屏障,宛如巨盾為食品衛生安全給予有力的保障。


五彩盾顏色系統定義了具有想到的器皿操作規范:


尖肉— —鮮紅色(紅色的肉)


禽畜— —淡黃色(淡黃色雞)


葷菜— —翠綠色(綠色的菜)


水產品— —深藍色(藍色的海)


即食品類— —乳白色/不銹鋼板(潔凈的食物)


顏色系統軟件使更能使操作步驟簡單,減少因為作業人員操作失誤而造成的交叉感染風險性。


(四)標識管理


食品類物流行業職工流轉率一般上漲。為了能讓新來的同事能更好地適應我們自己的質量標準,降低人為因素出現意外,大家硬性要求全部連鎖店都采用統一的安全警示標志。也稱為“聰慧貼”。


三、溝通管理


(一)客戶指南


在服務業中,落后溝通交流帶來的直接經濟損失大約為花費的6倍,何況由不太滿意而造成的第三方機構的行政消耗。鑒于此原因,我們將編寫出一本充分反映了客戶要求經營手冊—客戶指南。


客戶指南內容將包含:


●MOU合作備忘錄或合同


●服務質量協議書


●產品型號手冊


●KPI重要業績考核水準


●標準操作流程


客戶指南可能融入不斷進取能量循環。



(二)線上信息內容共享


立即的線上信息內容共享能協助彼此做出最正確的決定。我們希望能逐步建立起個共享信息的渠道:


1)銷售市場反饋機制—我們將要按時及時的通告客戶相關市場價格的變化及發展趨勢,便于客戶能及時糾正菜單欄制訂,合理節省成本及提升滿意度;


2)庫存報表共享—我們希望能共享到客戶的即時庫存總數,或參加到一些定形包裝存貨管理,這可以**程度防止浪費或貨車配貨不夠的情況出現。


深圳市奇華膳食管理有限公司


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