倉儲(chǔ)物流自然環(huán)境
1、存儲(chǔ)食品的地方、機(jī)器設(shè)備理應(yīng)保持干凈，按時(shí)清理，無積灰、無食品沉渣，無霉點(diǎn)、鼠跡、蚊蟲、臭蟲，不可儲(chǔ)放有害、有危害物件(如:殺鼠劑·滅蟲劑·洗潔劑、消毒液等)及個(gè)人生活用品。
2、食品理應(yīng)歸類、分架儲(chǔ)放，間距墻面、路面皆在10cm左右，并定期維護(hù)，應(yīng)用要遵循先進(jìn)先出法的基本原則，霉變和到期食品應(yīng)及時(shí)清理。
3、食品冷藏、冷藏儲(chǔ)藏的溫度可分別合乎冷藏和冷凍的溫度范疇規(guī)定。食品冷藏、冷藏儲(chǔ)藏必須做到原材料、半成品加工、制成品嚴(yán)苛分開存放。冷藏、冷藏冰柜(庫)應(yīng)該有顯著區(qū)別標(biāo)示，外現(xiàn)式溫度(標(biāo)示)計(jì)有利于對冷藏、冷藏冰柜(庫)內(nèi)部結(jié)構(gòu)溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷藏冰柜(庫)內(nèi)貯存時(shí)，必須做到天然性食品、動(dòng)物食品和海產(chǎn)品歸類放置。食品在冷藏、冷藏冰柜(庫)內(nèi)貯存時(shí)，為保證食品核心溫度做到冷藏或冷凍的溫度規(guī)定，不可將食品沉積、擠壓成型儲(chǔ)放。
4、冷藏、冷藏冰柜(庫)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)查驗(yàn)，按時(shí)化霜、清洗和檢修，維持霜薄氣足，沒有異味、異味，以保證冷藏、冷藏溫度滿足要求并保持個(gè)人衛(wèi)生。
（三）、適用于倉庫五防（防蚊蟲、防鼠、防蠅、防盜系統(tǒng)、防水）的有關(guān)具體辦法：
1、防蛀：倉庫四周栽種防蚊草，不可以有長期積水的盲區(qū)，常年保持干躁。倉庫除鋁門窗之外，嚴(yán)苛密封性，無裂縫，預(yù)防小蟲子進(jìn)到倉庫；全部窗子改裝金剛紗，對應(yīng)的排氣口再加上金剛紗，并定期維護(hù)完好無損水平；倉庫內(nèi)裝有十多盞電子器件滅蟲燈，噴殺蚊子，并依據(jù)電子器件滅蟲燈的使用期，使用一定時(shí)間后定期更換；每星期清理2次滅蟲燈，維持日常保潔。
2、防鼠：倉庫內(nèi)設(shè)有二十盞滅蚊燈，實(shí)際的舉措有：
1）防：操縱蚊蟲生長一切自然環(huán)境：運(yùn)用SSOP控制策略，把所有衛(wèi)生區(qū)域消毒殺菌，重點(diǎn)在于廢棄物儲(chǔ)放區(qū)，把所有的廢棄物應(yīng)用密封性的容器儲(chǔ)放，并每日清除洗清。封好與食品倉庫環(huán)境中的一切對話框、傳送口、進(jìn)出口等，在一些地區(qū)再加上防鼠簾、滅蚊燈。對應(yīng)的排氣口再加上金剛紗，并定期維護(hù)完好無損水平。
2）控：通常是查驗(yàn)這種控制方法是否得到執(zhí)行，是否可行，管理方法是否合理，有沒有失控的階段、過程與對策。
3）滅：主要用于發(fā)現(xiàn)蚊蟲的區(qū)域采取有效措施澆滅，這些方面首先從食品安全起見，食品倉庫內(nèi)一定無法使用化肥，必須使用機(jī)械設(shè)備方式進(jìn)行澆滅，由于蚊蟲喜愛發(fā)亮的地區(qū)，而且使用滅蚊燈的效果比較好。
4）補(bǔ)；夯實(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)行檢查，搜索蚊蟲的源頭，徹底解決。
3、防蠅：全部和外界互通的排水溝、滲溝改裝技術(shù)專業(yè)防鼠網(wǎng)。具體辦法有：
1）鋁門窗密閉式，間隙不得超過0.6CM，大門口配有鐵閘門，窗戶和通風(fēng)孔加防蠅鐵絲網(wǎng)。
2）實(shí)木門底段雙面鑲好白鐵皮（高30CM）。
3）倉庫里安置高效的抓鼠設(shè)備。倉庫里不能用滅鼠劑以及各種化學(xué)藥品開展鼠蟲操縱。防蠅具體辦法及方法：倉庫下水管道通口處上網(wǎng)密封性；倉庫外排水口下水管道用密封性水泥壓力板；倉庫及其它立即和外界互通的門口兩邊擺放防蠅夾；倉庫外場和周邊每15m擺放捕鼠夾；住宅區(qū)有專業(yè)人員負(fù)責(zé)日常保潔，立即運(yùn)出生活垃圾處理，維持倉庫的日常保潔。
4）沿倉庫內(nèi)四邊及不影響交通的立桿盤分別設(shè)置捕鼠夾，放到耗子經(jīng)常出沒小角落。捕鼠夾按表明擺放、拆換。
5）倉庫管理人員每日檢查一次捕鼠夾。如捉到耗子，運(yùn)用水溺死，不可噴灑車用汽油、酒精等易燃易爆品焚燒處理。
4、防盜系統(tǒng)：倉庫執(zhí)行安全性高效管理，高價(jià)位配備組裝倉庫監(jiān)控系統(tǒng)，創(chuàng)建監(jiān)控系統(tǒng)，建立安防監(jiān)控系統(tǒng)。實(shí)際在大門口處，倉庫四角布置遠(yuǎn)程控制監(jiān)控?cái)z像機(jī)，另外在倉庫內(nèi)裝有互通式立交監(jiān)控?cái)z像頭，玻璃破碎等感應(yīng)器，24個(gè)小時(shí)監(jiān)管，以精準(zhǔn)監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警系統(tǒng)狀況。
5、防水去濕：控溫倉庫溫度基本在22℃之間，為保持溫度不可以過高或過低，高效的防水去濕，倉庫配備有暖氣，四個(gè)排風(fēng)扇，進(jìn)出口創(chuàng)建隔離間，具體辦法有：
1）食物距地距墻各10厘米，貨品之間的間隔5厘米，保持空氣流通。
2）配備20好幾個(gè)倉儲(chǔ)貨架堆積食品。倉庫內(nèi)各種食物按儲(chǔ)存規(guī)定存放在店鋪里，防止返潮。
3）自然通風(fēng)：倉庫配備有暖氣，四個(gè)排風(fēng)扇，進(jìn)出口創(chuàng)建隔離間，使庫內(nèi)有一個(gè)緩沖帶，便于出入時(shí)，庫內(nèi)不至于受到外界溫度特別大的直接關(guān)系。通風(fēng)降溫設(shè)備的進(jìn)風(fēng)口建在儲(chǔ)藏庫的側(cè)墻下邊，排氣口設(shè)立在腋角上方。關(guān)鍵用于操縱溫度和環(huán)境濕度，按每一個(gè)季節(jié)氣侯狀況操縱排風(fēng)量。秋天貯藏前期應(yīng)加大換氣量，迅速降低庫內(nèi)溫度，各地氣溫的降低，逐漸縮小通風(fēng)孔，降低換氣量。到冬季嚴(yán)寒時(shí)，應(yīng)關(guān)掉進(jìn)風(fēng)口，開了排氣口。第二年春季提升晚間自然通風(fēng)，不許庫內(nèi)溫度迅速升高，原則就是早期減溫、中后期隔熱保溫、中后期溫度控制。遇有潮濕的天氣，氣體濕度過大，除開加強(qiáng)通風(fēng)外，也可用石灰粉等吸潮物降低庫內(nèi)環(huán)境濕度。
（四）、倉庫監(jiān)控系統(tǒng)詳細(xì)介紹：
倉庫執(zhí)行安全性高效管理，將高價(jià)位配備組裝倉庫監(jiān)控系統(tǒng)，創(chuàng)建監(jiān)控系統(tǒng)，建立安防監(jiān)控系統(tǒng)。實(shí)際在大門口處，倉庫四角布置遠(yuǎn)程控制監(jiān)控?cái)z像機(jī)，及早發(fā)現(xiàn)配電設(shè)備、自然環(huán)境、機(jī)器的故障隱患，防止事件的發(fā)生。監(jiān)控具體內(nèi)容分成：供電系統(tǒng)監(jiān)管、自然環(huán)境監(jiān)視系統(tǒng)、消防設(shè)施監(jiān)管保安監(jiān)視系統(tǒng)。
1、供電系統(tǒng)：一級、二級配電設(shè)備；電源防雷器檢驗(yàn)；UPS機(jī)器設(shè)備；高頻開關(guān)。
2、環(huán)境設(shè)施：根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境里布局溫濕度監(jiān)控、氣體含量檢測，及其監(jiān)管制冷機(jī)組、空調(diào)機(jī)組，不僅可以實(shí)現(xiàn)倉庫的環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)檢測，還可實(shí)現(xiàn)對控溫倉庫和冷藏倉庫的溫度、溫度的操縱。
3、消防設(shè)施：在倉庫內(nèi)改裝溫度感應(yīng)、煙感器等感應(yīng)器，以精準(zhǔn)監(jiān)管倉庫的防火報(bào)案狀況。根據(jù)設(shè)置設(shè)備聯(lián)動(dòng)能與中央空調(diào)、供配電系統(tǒng)聯(lián)鎖控制。
4、保安系統(tǒng)：
(1)智能門禁系統(tǒng)：改裝智能門禁系統(tǒng)，對進(jìn)出門進(jìn)行監(jiān)管。根據(jù)門禁設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)控通信接口以及相應(yīng)的通訊協(xié)議，將門禁主機(jī)的進(jìn)出門的相關(guān)資料整合到視頻監(jiān)控系統(tǒng)中。
(2)視頻監(jiān)測系統(tǒng)軟件：對倉儲(chǔ)物流區(qū)域內(nèi)的關(guān)鍵現(xiàn)場 24h即時(shí)監(jiān)控，系統(tǒng)可完成單畫面與多屏轉(zhuǎn)換，錄影應(yīng)設(shè)手動(dòng)和自動(dòng)兩種形式。
（3）其他防盜報(bào)警系統(tǒng)：在倉庫內(nèi)裝有互通式立交監(jiān)控?cái)z像頭，24個(gè)小時(shí)監(jiān)管，改裝身體攝像頭、玻璃破碎等感應(yīng)器，精準(zhǔn)監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警系統(tǒng)狀況。
（五）食物貯存
1、奇華東莞膳食公司在儲(chǔ)存階段，確立服務(wù)承諾：依照國家政策法規(guī)及本公司制度，依據(jù)貨品特性歸類貯存，確保貯存環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品沒有異味，發(fā)霉霉變，到期，外包裝盒毀壞不可進(jìn)庫等。
2、倉庫配有物流配送中心主倉庫、退換貨倉庫、地下停車場及寫字樓等公共。集中配送核心倉庫選用現(xiàn)代化設(shè)定卸貨平臺(tái)，前行完出。卸貨平臺(tái)會(huì)自動(dòng)或手動(dòng)控制相對高度，適合不同的車系并停靠在3臺(tái)車子，達(dá)到每日出入多輛車的需求。主倉庫設(shè)定大面積開放式作業(yè)區(qū)域，可同時(shí)處理50噸貨品，倉庫路面均作防污固化處理。
3、物流配送中心整體為一塊方形地區(qū)，采用多層倉庫，構(gòu)造選用建筑鋼筋混凝土構(gòu)造、防水隔熱、整體空間布局合理、作用區(qū)別確立、貨運(yùn)物流便捷流暢，房間內(nèi)及四周自然環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。倉儲(chǔ)物流的功效主要根據(jù)制造業(yè)企業(yè)、供應(yīng)商、地區(qū)代理對貨物進(jìn)行倉儲(chǔ)物流、外包裝、生產(chǎn)加工、配送等要求設(shè)計(jì)的運(yùn)輸倉庫。該倉庫為中小型房間內(nèi)倉庫，本倉庫主要開展庫內(nèi)商品的生產(chǎn)加工、分拔、箱使及其信息資源管理等增值服務(wù)。
4、依據(jù)我們對食品儲(chǔ)存保質(zhì)保量的嚴(yán)格管理，一般倉庫裝有防寒保暖、防水、防污、防蠅、防鼠、自然通風(fēng)、防盜系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)施，能夠用來存放水果等食品。同時(shí)保障倉庫內(nèi)無家裝材料等殘余有危害、有害、有刺鼻的氣味，達(dá)到環(huán)境衛(wèi)生食品法規(guī)定。食品系統(tǒng)分區(qū)歸類，依據(jù)食品的類別，合理安排食品存放的固定不動(dòng)地區(qū)。廣告牌立卡，對精準(zhǔn)定位、編號的食品創(chuàng)建料牌和信用卡。五五放置，如影隨行。它的功能主要根據(jù)制造業(yè)企業(yè)、供應(yīng)商、地區(qū)代理對貨物進(jìn)行倉儲(chǔ)物流、外包裝、生產(chǎn)加工、配送等要求設(shè)計(jì)的運(yùn)輸倉庫。可以滿足全天24鐘頭物流配送服務(wù)之要求。
倉庫具有可以實(shí)現(xiàn)貨品先進(jìn)先出法的物料架達(dá)500多個(gè)，配備最基本的裝卸設(shè)備，如電動(dòng)叉車等。具備基本的運(yùn)送、分揀設(shè)備，如小推車、托車等。具備私人空間用以食品檢驗(yàn)檢測。
二、配送運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量保證：
1、奇華飲食在配送運(yùn)輸階段鄭重聲明：嚴(yán)格執(zhí)行工程驗(yàn)收貨管理規(guī)范中對運(yùn)輸環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定，確保運(yùn)輸車干凈整潔，產(chǎn)品小心輕放，堆積井然有序，確保產(chǎn)品外包裝盒無毀壞。
2、裝有專業(yè)團(tuán)隊(duì)在物流管理層面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，在搬運(yùn)食品層面為我國顧客提供專業(yè)、技術(shù)專業(yè)、熱情服務(wù)。
3、配備規(guī)范更專業(yè)的冷藏車與一般運(yùn)輸貨車，整車配備GPS精準(zhǔn)定位溫度控制檢測系統(tǒng)，前后左右超清遠(yuǎn)程控制監(jiān)控?cái)z像機(jī)，使招標(biāo)方可以對貨運(yùn)運(yùn)輸品質(zhì)能夠做到完全把握。
4、企業(yè)對食品環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)格監(jiān)督，格外重視汽車的衛(wèi)生清掃、車容車貌。并按時(shí)定期檢查車輛維護(hù)保養(yǎng)、定崗定責(zé)精準(zhǔn)定位！
5、我公司所有車輛都必須符合國家食品行車安全的要求，公司提供的駕駛?cè)藛T嚴(yán)格監(jiān)督，合格方可入職！駕駛?cè)藛T按時(shí)安全知識(shí)教育、學(xué)習(xí)培訓(xùn)，務(wù)必遵守交通安全政策法規(guī)。
6、派快車和專職人員，給予全天候的服務(wù)支持，保證客戶部門的一切必須都能得到實(shí)時(shí)的貫徹落實(shí)。
深圳奇華膳食管理有限責(zé)任公司
